最基本的食材，創作最多元的美味，新鮮嫩綠的青江菜、煎得油亮金黃的豆腐丁，加上少許薑末入鍋拌炒，搭配顆粒飽滿、晶瑩剔透的白米飯，是最能滋養心靈的菜根香。

特殊技法
1.雞蛋豆腐仔細切成小丁，煎至金黃後以醬油膏炒香逼出香味，軟中帶酥嫩的醬香口感加在菜飯中有畫龍點睛的效果。
2.青江菜大火爆炒斷生並炒出香氣，讓青菜在整體炒飯中保持青翠、脆口，故名翡翠。

特殊食材：
滴水坊古早味素燥，使用素火腿、香菇蒂慢火炒香，極簡單純使用醬油膏和胡椒粉調味，慢火炒出代代相傳的美味。