星雲大師最推崇的簡食代表之一，此道麵點也是大師的家鄉特色，以揚州煨麵技法烹調，結合在地特產皇帝豆，以最單純的食材創作耐人尋味的美好滋味。

特殊技法
1.皇帝豆仁一顆顆剝去豆膜後下鍋以熱油嗆香，熬製湯底
2.屏東萬巒:勤德豆包(頭溝水)，取第一道豆漿結成的凝脂嫩豆包，軟炸出薄薄酥殼帶出油香味再切成細絲，煮在湯頭中微微化開的軟嫩豆香很是迷人

特殊食材：
每年冬季我們向高雄當地農民收購新鮮皇帝豆莢，手工剝取上千斤成熟飽滿的皇帝豆仁供整年度使用